Costillas de cerdo con curry y miel

Costillas de cerdo con curry y miel

Hay días de esos en los que estás haciendo la compra, pasas por la zona de las carnes y dices, oye … y si hoy nos tomamos unas costillas de cerdo? Recuerdo que mi madre las hacía en el horno con una salsa ‘estilo barbacoa’ casera, pero llevaba un tiempo, y además ahora en verano, parece que da más pereza encender el horno. Pues nada, hoy os traigo unas costillas con curry y miel… en olla a presión. Nada, casi se tarda más en esperar a que se enfríe la olla y se vaya todo el vapor para abrirla, que en prepararlas

En casa nos han encantado. La miel le de un toque caramelizado y el curry, qué os voy a contar del curry! Una combinación que ha sido todo un acierto. Y además, como os digo, se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

Espero que os gusten!!!

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 15 min.
  • Tiempo de cocción: 7-8 min.
  • Raciones: 4 personas
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 2 costillares de cerdo (2 kg. aprox)
  • 150 gr. de miel
  • 25 gr. de curry en polvo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 2 limones
  • 60 ml de agua

Elaboración

  1. En primer lugar separamos las costillas del costillar y las salpimentamos. Reservamos.
  2. En la olla a presión echamos un poco de aceite (no mucho porque la costillas también soltará grasa) y doramos las costillas. Si no podéis hacer todas a la vez, hacedlas en dos tandas.
  3. Mientras doramos las costillas, preparamos la salsa. Para ello, en un cuenco echamos la miel, el curry, el aceite y el zumo de los dos limones. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.
  4. Cuando tengamos todas las costillas doradas en nuestra olla, incorporaremos la salsa de curry que acabamos de preparar y un chorro de agua (60 ml.)
  5. Removemos bien para tener se impregnen las costillas de la salsa de curry y cerramos la olla a presión.
  6. Ponemos el fuego a máxima potencia y cuando comience a salir el vapor, bajamos a fuego medio y dejamos que se hagan unos 7-8 minutos.
  7. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe la olla y haya salido todo el vapor antes de abrirla.
  8. Servimos las costillas regándolas con su salsa.

Comentarios

  • Podéis acompañar las costillas con un poco de arroz basmati. Así podréis aprovecharos bien de la salsa.
  • Ojo con el tipo de curry que uséis. Dependiendo de éste os podrán salir un poco más picantes ('spicy').

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1 comentario

  1. Day 21 septiembre, 2018 at 08:51 Reply

    Picante a ti? JAJAJAJA
    Esta receta me la apunto pero con poquito curry del que nos regalasteis 😅

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