Crema de calabacín

Crema de calabacín

¡Me encantan los purés y las cremas! Lo tienen todo. Están ricas, son sanas y son fáciles y rápidísimas de preparar. Nos sirven de comida o de cena, y las podemos tomar recién hechas o calentarlas al día siguiente. ¿Veis algún inconveniente?

Hoy os dejo una crema de calabacín, que debido a su sabor suave suele ser de las mejores cremas (o purés) aceptadas por los niños. Sí, no sé por qué (a mí también me pasaba) las verduras no suelen ser del agrado de los niños. Eso sí, cuando uno va creciendo, les va cogiendo el ‘punto’ (ya no sé si por obligación o devoción :-D).

En cuanto a la preparación, comentaros que yo suelo utilizar una olla rápida a presión, pero que podéis utilizar una olla a presión normal (aunque lleve un poco más de tiempo hacerse la verdura).

Ahhh!! y ya que ha salido el tema de puré/crema. ¿Sabéis cuál es la diferencia entre ambos? Pues básicamente la única diferencia (su aspecto es prácticamente idéntico) es que las cremas llevan un lácteo entre sus ingredientes ya sea en forma de leche, quesitos/tranchetes o nata.

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 15 min.
  • Tiempo de cocción: 10 min.
  • Raciones: 4-6
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 2 calabacines grandes
  • 2 puerros
  • 2 patatas medianas
  • 3 o 4 quesitos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

  1. Lavamos los calabacines, los cortamos en cuadrados no muy pequeños y los echamos a la olla.
  2. Lavamos los puerros y nos quedamos con la parte blanca de los mismos. Los cortamos en tres o cuatro trozos y los echamos a la olla.
  3. Pelamos las patatas, las lavamos para evitar que quede restos de arenilla de la piel, las troceamos y las echamos a la olla.
  4. Una vez tenemos los calabacines, puerros y patatas en la olla, incorporamos los quesitos (pueden ser light/descremados) un poco de sal y un buen chorro de aceite.
  5. Añadimos entre uno o dos vasos de agua (dependiendo de lo espeso o líquido que queramos dejar la crema) y cerramos la olla. Ya sabéis que la olla necesita de este agua para poder 'trabajar' de forma segura.
  6. Ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a echar vapor, y en ese momento bajamos a fuego medio y dejamos entre 7 u 8 minutos más (son tiempos para olla rápida).
  7. Una vez retirado del fuego, dejamos enfriar antes de abrir. Ni que decir tiene que no se puede abrir la olla hasta que no pierda la presión del mismo modo de que no debemos echar agua para intentar enfriarla.
  8. Batimos con la batidora.
  9. Probamos y rectificamos el punto de sal si es necesario y ya lo tenemos listo para servir.

Sugerencias / Trucos.

  • Si el puré os queda demasiado espeso, podéis añadirle un poco de agua o leche para hacerlo más líquido.
  • Aunque con la batidora queda una textura muy buena, podéis utilizar un robot de cocina para triturar o bien utilizar la batidora y pasarla después por un colador o chino.
  • Podemos acompañar esta rica crema con unos picatostes

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