Espaguetis de calabacín con gambas

Espaguetis de calabacín con gambas

Si os digo la verdad, lo que más me ha costado de esta receta es ponerle el nombre . Sí, lo primero porque no son espaguetis como tal: no es pasta, sino verdura. Y lo segundo, porque pueden ser espaguetis, fetuccinne, tagliatelle o incluso noodles… qué les diferencia, la forma que demos a nuestra verdura: más o menos finos. En mi caso ha sido un poco una mezcla de espagueti y fetuccinne ya que unos han salido más anchos que otros

Lo que no deja lugar a duda es que es una receta rica y muy sencilla de hacer. Sería difícil que nos diesen ‘gato por liebre’ con esta receta, pero digamos que es otra forma de comer verdura. Además ese puntito de cayena y ajo (podemos prescindir de ello si lo preparamos para los peques de la casa), les da un toque especial.

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 10 min.
  • Tiempo de cocción: 10 min.
  • Raciones: 4
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 2 calabacines grandes
  • 300 gr. de gambas peladas
  • 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lavamos bien los calabacines, les quitamos los extremos y los cortamos en juliana con ayuda de una mandolina o cortador especial de juliana. También podemos hacerlo con un cuchillo pero tardaremos mucho más.
  2. En una sartén bastante amplia (luego echaremos todo el calabacín) ponemos a calentar las dos cucharadas soperas de aceite. Cuando esté caliente, echaremos los ajos cortados en láminas y la cayena y los freiremos a fuego suave hasta que estén dorados y crujientes. Sacamos a un plato y reservamos.
  3. En el mismo plato, salteamos ligeramente las gambas durante unos 3 minutos a fuego medio-fuerte. Sacamos y reservamos.
  4. Por último, incorporamos los calabacines al aceite (si no nos queda, podemos echar un poquito más y esperar a que se caliente) y los salteamos durante unos dos o tres minutos a fuego medio-fuerte removiéndolo bien de vez en cuando.
  5. Añadimos los ajos, cayena y gambas y dejamos que se haga durante otro par de minutos. Removemos un poco mientras se cocina.
  6. Retiramos del fuego, salpimentamos y servimos.

Consejos.

  • Recordad que la sal se la echaremos al final, una vez cocinados. Con esto evitaremos que los calabacines suelten agua mientras los rehogamos.
  • El punto de cocción del calabacín depende de cada uno. A mí me gustan más bien al dente, pero si os gustan un poco más hechos, podéis dejarlos un poco más de tiempo antes de echarles las gambas, ajos y cayena.
  • Si hacéis mucha cantidad o la sartén no es muy grande, podéis hacer los calabacines en dos tandas. Además evitaréis que el aceite pierda temperatura.
  • Existen utensilios (además de la mandolina o el rallador) para realizar cortes en espiral de verduras. Como en todo, hay muchísimos modelos y de precios también diversos. Para los que veáis diferencias, os dejo unos enlaces: dos de Amazon (cortador de verduras y cortador Spirell) y uno de Aliexpress (Verduras Spirelli). Eso sí, comentaros que yo no tengo ninguno de este tipo. No sé cómo saldrán

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Comentarios: 3

  1. Day 8 diciembre, 2016 at 11:13 Reply

    Bueno, Bonito y de DIETA
    Me lo apunto!

    • NaChef 8 diciembre, 2016 at 13:36 Reply

      Y ricos, también están muy ricos

  2. […] rápido, fácil y sano? ¡Ya no tendréis excusa! estos espaguetis de calabacín con gambas ¡son perfectos para esas ocasiones! ¿habrá que probarlos […]

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