Tarta de chirimoya y coco

Tarta de chirimoya y coco

Aquí os dejo la última receta de este 2015. Una tarta que viene muy bien para cerrar un comida o cena copiosa como la que nos espera en Nochevieja o el día de Año Nuevo. Es una tarta que además de no ‘quitarnos’ mucho tiempo (que ya estaremos bien liados preparando el resto de cosas) es ligera y fresca, que después del ‘empachón’ no viene nada mal. Sí, sí, algunos pensaréis, que tras el atracón de comida quizás es casi mejor no tomar postre :D.

Pero no os voy a engañar. La tarta en sí, no tenía como fin ser el postre de esta noche sino el resultado de dar salida a una masa quebrada,  un para de chirimoyas y algo de coco rallado que compré en su día para unas tartaletas y no he ‘conseguido’ gastar :D.

Y poco más, que a aquellos que leáis hoy esta receta, desearos una muy buena salida y entrada de año. ¡FELIZ AÑO NUEVO, FELIZ 2016!

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 15 min.
  • Tiempo de cocción: 35-40 min.
  • Raciones: 8
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 1 masa quebrada
  • 3 huevos (L)
  • 250 gr. de yogur natural (2 yogures)
  • 200 gr. de pulpa de chirimoya (sin piel ni pepitas)
  • 100 gr. de azúcar
  • 50 gr. de coco rallado
  • 1 c/p de aroma de vainilla
  • coco rallado para decorar (opcional)

Elaboración

  1. En primer lugar vamos a forrar el molde. Para ello estiramos la masa quebrada y cubrimos el molde previamente engrasado con un poquito de mantequilla. En mi caso he utilizado un molde rectangular (de base desmontable) de 36x13 cm. Lo metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.
  2. En un bol, mezclamos los huevos junto con el yogur, la pulpa de la chirimoya, el coco rallado, el azúcar y la vainilla. Trituramos con la batidora para integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla cremosa.
  3. Vertemos la mezcla en el molde y lo dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo).
  4. Una vez precalentado el horno, metemos nuestra tarta y la horneamos durante 35-40 minutos aproximadamente. Buscamos que tanto la masa como el relleno, se queden doraditos. Para asegurarnos que el relleno está hecho, pincharemos con un palillo para ver si éste sale limpio. En ese caso el relleno estará bien cuajado.
  5. Sacamos la tarta del horno y dejaremos enfriar antes de desmoldarla.
  6. Decoramos con un poco de coco rallado o con un poco de caramelo líquido o chocolate. De cualquier modo, estará riquísima.

Consejos.

  • Para aquellos que utilicéis otro tipo de molde o de otras dimensiones, comentaros que con los ingredientes indicados salen unos 700 ml. de relleno. Si vuestro molde necesita más o menos capacidad, siempre podéis variar las cantidades de forma proporcional.
  • Aunque no es una tarta que suba mucho, sí que hay que tener en cuenta que durante el horneado, el relleno sube un poco (bajará cuando se enfríe) por lo que no llenéis hasta el borde vuestro molde si no queréis que se desparrame algo de relleno durante el horneado.

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Comentarios: 2

  1. Day 15 enero, 2016 at 22:06 Reply

    Está la quiero probar! pero cuando acabe la cuesta de Enero ?
    Seguro q en 2016 nos sigues deleitando con más recetas ???y espero estar ahí para dar fe??

    • NaChef 15 enero, 2016 at 22:41 Reply

      Seguro que sí!!!. Date prisa antes de que acabe la temporada de la chirimoya… que está a punto. Y si no es este año, apúntala para el que viene

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