Elaboración

Puré de calabaza.

Si tenéis preparado el puré, podéis saltaros este paso, pero si no es así, ya veréis qué fácil y rápido es preparar un puré de calabaza. En mi caso he utilizado unos 600 gr de calabaza limpia y he obtenido alrededor de 470 gr de puré.

1. Cogemos el trozo de calabaza ya limpia (sin corteza ni semillas), lo envolvemos bien en papel film transparente y lo metemos durante 10 minutos a potencia máxima en el microondas.
2. Desenvolvemos nuestro trozo de calabaza con cuidado de no quemarnos con el vapor que desprende y lo trituramos con tenedor hasta obtener un puré.
3. Ponemos el puré dentro de un colador y escurrimos hasta quitarle todo el líquido.
4. Ya tenemos el puré. Reservamos en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar (nos puede durar un semana en el frigo).

Preparando las magdalenas

1. En un bol echamos los huevos y el azúcar y batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que blanqueen.
2. Añadimos el aceite poco a poco (un hilo de aceite) y seguimos batiendo.
3. A continuación incorporamos los 350 gr de puré de calabaza junto con las especias (canela y nuez moscada) y seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
4. Por último tamizamos las harina, las gaseosas y la sal y añadimos a la masa anterior mezclándolo bien con la ayuda de una espátula.
5. Incorporamos las pepitas de chocolate y removemos bien para que se distribuyan por toda la masa.
6. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
7. Colocamos en nuestros moldes una cápsula para magdalenas y rellenamos de masa algo más de 2/3 de la altura (no suben mucho).
8. Metemos al horno y dejamos que se hagan a 200º durante 5 minutos.
9. Transcurridos los primeros 5 minutos, bajamos la temperatura del horno a 180º y dejamos que se horneen durante otros 15-20 minutos más. Ya sabéis que dependerá de cada horno.
10. Comprobamos que nuestras magdalenas están hechas metiendo un palillo y viendo que sale limpio (si no es así, las dejamos unos minutos más) y las sacamos del horno y dejamos enfriar antes de hincarles el diente

Comentarios.

• Cada sobre de gaseosa se compone de dos sobres: uno blanco (acidulantes) y otro de color (gasificante). Cuando se habla de echar dos sobres de gaseosa, se refiere a dos sobres de cada color.
• Tened en cuenta que cada marca de estas gaseosillas tiene sus medidas así que es conveniente que miréis las equivalencias. Las que he utilizado yo son de Mercadona y éstas se echa un sobre doble (uno blanco y otro de color, en este caso morado) por cada 200 gr. de harina.
• Si no tenéis a mano sobres de gaseosas, en lugar de utilizar estos, podéis sustituirlos por un sobre (en total) de levadura tipo Royal.