Elaboración

Las elaboraciones en panificadora no tienen mucho misterio, básicamente es poner los líquidos y después los sólidos. Aún así, vamos con los pasos.

1. Echamos en la cubeta los ingredientes tal cual aparecen en la lista, es decir, en el siguiente orden: empezando por los líquidos (leche, huevos batidos, licor de naranja, agua de azahar y zumo de naranja) y siguiendo por los sólidos (sal, azúcar, mantequilla en pomada y harina de fuerza).
2. Para finalizar con los ingredientes, desmenuzamos la levadura fresca y la repartimos por encima de la harina, o si usamos levadura seca de panadero, bastará con echarla tal cual por encima de la harina.
3. Seleccionamos programa esponjoso, 1000g de peso y tueste medio o suave (según vuestra preferencia - yo en el de la foto he usado tueste suave). Iniciamos el programa.
4. En el primer pitido de la máquina (para echar semillas) no tendremos que hacer nada ya que el rosquipán no lleva 'tropezones'. Cuando vuelva a pitar (aproximadamente faltando 1h y 35min del proceso), será el momento de pausar el proceso para quitarle las palas. En mi panificadora basta con darle al botón de start/stop, pero también podéis apagarla o quitarle la corriente. Aprovechamos también para colocar bien la masa en la cubeta. Ver notas al final por si vuestra panificadora no pitar para la retirada de palas.
5. Justo antes de pasar al programa de hornear (alrededor de 1 hora antes del fin del proceso), volvemos a parar la panificadora (botón start/stop) y con cuidado de no bajar la masa, pincelamos con huevo batido y adornamos con un poco de azúcar humedecido (un poco de azúcar con dos gotas de agua de azahar), almendra laminada y/o algún trozo de fruta confitada.
6. Encendemos de nuevo la panificadora (botón start/stop) y dejamos que se hornee nuestro rosquipán.
7. Un vez finalizado y con ayuda de unas manoplas para no quemarnos, sacamos la cubeta y la colocamos sobre una rejilla (OJO que quema mucho). Transcurridos 10 o 15 minutos podemos sacar ya nuestro rosquipán de la cubeta y dejarlo sobre la rejilla.
8. Recién hecho está riquísimo, así que es buen momento para degustarlo

Para tener en cuenta

• No os asustéis si veis que sube mucho durante el horneado. Lo más seguro es que os toque en la tapa de la panificadora. No os preocupéis, de ahí no sale, no tiene fuerza para abrir la tapa
• Hay gente que usa anís en lugar de licor de naranja. El porqué de usar licor de naranja? Pues básicamente porque no suelo tener anís en casa, aunque he pensado que me voy a hacer con una botellita porque se usa bastante en pastelería
• Para poner la mantequilla en punto pomada, podéis sacarla con antelación para que vaya ablandándose, o bien cortarla en trocitos y darle unos golpes de microondas con la función de descongelar (la que menor potencia tiene).
• Y si estáis pensando en comprar un buen agua de azahar, os recomiendo que compréis de la marca Luca de Tena. En Amazon suele estar algo más cara que si la compráis en alguna farmacia, pero claro en estas épocas es casi imposible encontrarla en tienda física.
• En las fotos veréis que los laterales salen bastantes más tostados. Esto es habitual en elaboraciones en panificadora (incluso en panes) si bien, en estos dulces donde hay más cantidad de azúcar, el tostado se hace más llamativo si cabe. No os preocupéis, no sale quemado, sólo un pelín más duro en esos lados, tipo la corteza del pan de molde
• En cuanto a la decoración hacedlo como más os guste. La idea es darle ese aspecto de roscón aunque cada día los roscones 'cargados' de frutas han pasado a decoraciones más minimalistas :-D  . Por cierto, debéis tener en cuenta que como una vez decorado subirá y hará una especie de 'copete', la decoración se os 'volcará' hacia los lados. Os lo comento por si queréis ponerlo más en el centro considerando el movimiento posterior . Yo os dejo una toma un poco más desde arriba para que veáis cómo ha quedado el mío.