Tartaletas frías con base de queso

Tartaletas frías con base de queso

Aunque en esta ocasión estas tartaletas hayan formado parte de los aperitivos de Nochevieja, son ideales para cualquier ocasión y dan un toque especial a la mesa. Las que os presento hoy tiene en común el queso (en varias modalidades), excepto la del aguacate, que fue la de última hora para ‘gastar’ las tartaletas y consumir el aguacate que andaba por la cocina y que resultó ser muy fresquita en boca.

Las cantidades que os indico a continuación son para unas 6 tartaletas de cada tipo así que dependiendo de la cantidad que querías hacer, basta con un simple cuenta con los ingredientes

Las tartaletas, pueden ser de cualquier tipo, e incluso podéis utilizar volovanes, pero yo he utilizado las tartaletas de Mercadona (en un paquete vienen 16) que para esto son ideales ya que aguantan bien la humedad del relleno y no es necesario hacerlas justo en el mismo momento de llevarlas a la mesa.

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 60 min.
  • Raciones: 6 tartaletas de cada tipo
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
    Crema de quesitos y pimientos
  • 6 tartaletas
  • 5 quesitos
  • 1+½ pimiento de piquillo
  • ½ pimiento de piquillo (decoración)
    Queso, mandarina y coco
  • 6 tartaletas
  • Queso fresco
  • Queso de untar (tipo Philadelphia)
  • Gajos de mandarina
  • Coco rallado
    Crema de jamón cocido, queso y manzana
  • 6 tartaletas
  • 80 gr. de jamón cocido
  • 3 quesitos
  • ½ manzana
    Crema de Roquefort y miel
  • 6 tartaletas
  • 100 gr. queso Roquefort
  • 2 cucharadas de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 1 cuchara de postre de miel
  • Almendra crocanti picada
    Aguacate, mandarina y manzana
  • 6 tartaletas
  • ½ aguacate grande maduro
  • Gajos de mandarina
  • ½ manzana
  • Chorrito de zumo de limón

Elaboración

Tartaleta de crema de quesitos y pimientos.

  1. Limpiamos las pepitas de los pimientos de piquillo y reservamos medio pimiento para la decoración. El pimiento y medio lo juntamos con los quesitos y lo batimos bien con la batidora hasta formar una crema homogénea. Si vemos que no es fácil batir por ser muy espeso, podemos echar un chorrito de leche.
  2. Rellenamos las tartaletas y decoramos con el pimiento. En mi caso he decorado con un círculo en plan cabeza y con una tira en plan corbata, pero puedes dar rienda suelta a tu imaginación.

Tartaleta de queso, mandarina y coco.

  1. Colocamos en el fondo de la tartaleta un trocito de queso fresco (queso de burgos).
  2. Rellenamos/cubrimos con queso de untar ayudándonos con una cuchara.
  3. Para terminar, colocamos un trozo de mandarina totalmente pelada (sin la piel que cubre el gajo) y espolvoreamos con abundante coco rallado.

Tartaleta de crema de jamón cocido, queso y manzana.

  1. Cortamos el jamón cocido en taquitos (si lo hemos comprado en una pieza) y lo metemos en el vaso de la batidora junto con los quesito.
  2. Batimos hasta formar una crema  homogénea. Si vemos que no es fácil batir por ser muy espeso, podemos echar un chorrito de leche.
  3. Rellenamos el fondo de la tartaleta con manzana cortada en dados muy pequeños y cubrimos con la crema de jamón y quesitos. Podemos ayudarnos con una cuchara o si queremos darle algún tipo de forma, podemos utilizar una manga pastelera.
  4. Terminamos la tartaleta con un rodajita finita de manzana.

Tartaleta de Roquefort y miel.

  1. En un vaso mezclamos (yo he utilizado un tenedor, pero podéis usar la batidora) el queso roquefort, el queso de untar y la miel hasta conseguir ligar bien todos los ingredientes y que es no quede una crema homogénea.
  2. Rellenamos las tartaletas con la crema ayudándonos de una cuchara o manga pastelera y decoramos por encima con un poco de almendra crocanti (también he utilizado la de Mercadona).

Tartaleta de aguacate, mandarina y manzana.

  1. Pelamos medio aguacate y lo trituramos con la ayuda de un tenedor. Le echamos un poquito de zumo de limón para evitar que se nos oxide y removemos.
  2. Rellenamos la tartaleta con la pasta de aguacate, y decoramos con un trocito de mandarina pelada (sin la piel que cubre el gajo) y unos dados muy pequeños de manzana.

 

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