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Caldo básico de pescado
El caldo de pescado es de esas recetas que siempre deben estar presentes en un recetario. Muy sencilla de elaborar a la vez que socorrida.
Melaza de granada
La melaza de granada es un ingrediente muy utilizado en la cocina árabe. Su consistencia acaramelada y su color rubí son muy característicos.
Naranja confitada
La naranja confitada o en almíbar es todo un clásico de los dulces navideños tales como packs de frutas confitadas, panettone o roscón de Reyes.
Azúcar invertido
El azúcar invertido es uno de esos ingredientes que podemos utilizar, gracias a sus propiedades, en elaboraciones de heladería, pastelería y bollería. Una elaboración muy sencilla de gran utilidad.
Tahini casera
El tahini, o también conocida como tahin o tahina, es una pasta de sésamo (también llamado ajonjolí) muy utilizada en Oriente Próximo en recetas como el hummus, el baba ganoush o el falafel.
Sal de aceitunas negras
Con esta sal de aceitunas negras casera podréis dar un toque de color y sabor a vuestras ensaladas, sopas y cremas, galletas, bizcochos. Es muy sencillo, te animas?
