La pizza a la Ro es la pizza que solemos hacer en casa a base de ingredientes básicos y que siempre solemos tener en la nevera. Nuestra pizza especial.
No, no me he comido una serie de letras a la hora de poner título a esta receta. No se trata de una pizza a la romana como alguno podría pensar, sino una pizza a la Ro. Ro es la manera como llamo yo a Rosabel, que a su vez es una abreviatura de Rosa Isabel. Para aquellos que no la conocen, Ro es mi mujer
Y por qué Ro? ¿Porque es una pizza minimalista (por aquello de las abreviatura de la abreviatura del nombre) ? Pues no!! Tampoco. Todo lo contrario. Es ‘a la Ro’, porque es el estilo que le gusta a ella. Tiene que ver con los ingredientes? Pues tampoco porque es un concepto de pizza donde todo cabe, y donde no hay que racanear con la cantidad (o el número de ingredientes). Nada de eso que se vea el tomate (y mucho menos la base), que aunque tenga (y en buena cantidad) puede estar perfectamente cubierto por el resto de ingredientes
Y visto lo visto, seguro que alguno os preguntaréis, ¿no será una pizza un poco de aprovechamiento? Pues tampoco van por ahí los tiros. Es cierto que no nos atamos a una serie de ingredientes, pero tampoco os mentiría si os digo que prácticamente son siempre los mismos. La que os traigo hoy es la que solemos hacer cuando tenemos todos los ingredientes. Y como dice Ro, lo importante es que esté rica y tenga ‘sustancia’ Y la verdad es que sí, que está muy rica… y sustancia también tiene!!
Ahhh, y antes de entrar en discusiones si piña sí o piña no… deciros que en casa estamos del lado de Sam Panopoulos. Que quién es? Pues el cocinero (canadiense de origen griego) que introdujo la piña en la pizza y dio lugar a la pizza hawaiana Muy probablemente nuestra pizza a la Ro no tenga tanta popularidad, pero para nosotros en casa, es nuestra pizza de referencia … Y por supuesto, con nuestra masa casera.
Ingredientes
- 1 masa de pizza casera (ver receta)
- Tomate frito estilo casero
- 100 g de queso emental rallado
- 150 g de jamón de york o pavo (en lonchas finas)
- 1 cebolla dulce
- 1 pimiento verde italiano grande
- ½ pimiento rojo
- Una lata pequeña de piña natural
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Abreviaturas
- c/s: Cuchara sopera
- c/p: Cuchara de postre
- c/c: Cuchara de café
- c/n: Cantidad necesaria
Elaboración
- Lavamos y quitamos las semillas de los pimientos, y los cortamos en tiras no muy grandes. La cebolla, la pelamos y la cortamos en juliana.
- En un bol (con tapa) apto para microondas, colocamos los pimientos y la cebolla y les añadimos un poco de agua, así como un chorrito de aceite y un poco de sal. Ponemos la tapa y lo metemos al micro a potencia máxima durante 9 minutos.
- Removemos bien toda la verdura, y esta vez sin tapa, metemos otros 3 minutos a máxima potencia. Comprobamos que está tierna pero no totalmente hecha para que se termine de hacer en el horno y quede un poco doradita. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 250º.
- Estiramos la masa de la pizza (ya sabéis que podéis decidiros por darle el grosor que más os guste) y la colocamos sobre la bandeja del horno que habremos forrado con papel de hornear.
- Cubrimos la base de la pizza con tomate extendiéndolo bien para que no quede demasiada cantidad por algunos sitios.
- Echamos el queso por toda la base y a continuación el jamón de york o pavo en trozos no muy grandes.
- Finalmente repartimos la verdura que teníamos reservada y la piña troceada y bien escurrida.
- Metemos en el horno (precalentado a 250º) y bajamos la temperatura a 225º. Horneamos durante 15-18 minutos.
- Sacamos y la comemos recién hecha
Para tener en cuenta
- En algunas ocasiones, después de echar la verdura y la piña, añadimos un poco más de queso rallado para que se gratine, pero esto también es muy particular del 'estilo Ro' Como podéis ver en la imagen principal, tiene ese queso por encima
- Si no os coméis toda la pizza, podéis guardarla en la nevera metida en un tuper, y cuando la vayáis a consumir bastará con calentarla unos minutos en la sartén sin nada de aceite. También la podéis calentar en el micro, pero el resultado no es el mismo
Para finalizar os dejo la imagen de una pizza entera, que es la que se corresponde con los ingredientes que indico en la receta, ya que la de la imagen principal apenas tenía pimiento rojo.
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