Salmón a la naranja

Salmón a la naranja

Hoy os traigo una receta fácil no, facilísima … a la vez que rica. Una receta que lleva haciendo mucho tiempo mi madre con gran acogida en casa, y que me he decidido a compartirla con vosotros.

Esta receta de ‘salmón a la naranja’ es otra forma de comer salmón, un pescado rico y que últimamente está muy de moda por el debate de la inminente llegada a nuestros mercados de los ‘salmones transgénicos’. Fuera como fuese, este pescado azul tiene un gran cantidad de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que unido a las naranjas hace de esta receta un plato muy saludable

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 30 min.
  • Tiempo de cocción: 10 min.
  • Raciones: 4
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • c/n: Cantidad necesaria
  • 1 kg de salmón fresco en filetes (sin piel)
  • 3 naranjas de zumo
  • 2 puñados de gambas peladas
  • 1 cebolla no muy grande
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Sazonamos los filetes de salmón y los vamos marcando (vuelta y vuelta) en una sartén con muy poquito de aceite.
  2. Según vayamos teniendo los filetes de salmón marcados, los vamos colocando en una cazuela llana.
  3. Una vez tengamos listos todos los filetes, exprimimos las naranjas y echamos sobre los filetes el zumo de éstas. Reservamos.
  4. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y laminamos los dientes de ajo. Reservamos.
  5. Ponemos a calentar aceite (fuego medio) en una sartén y cuando esté caliente echamos los ajos.
  6. En cuanto se empiecen a dorar los ajos, incorporamos la cebolla para pocharla. La cebolla soltará algo de agua que hará que no se nos quemen los ajos.
  7. Una vez pochada la cebolla, añadimos las gambas y rehogamos durante 2-3 minutos.
  8. Vertemos todo el contenido de la sartén sobre el salmón que teníamos reservado en la cazuela.
  9. Colocamos la cazuela a fuego alto hasta que empiece a hervir. En ese momento, bajamos a fuego medio para evitar que se consuma toda el jugo y lo dejamos hacerse entre 8 y 10 minutos más.

Sugerencias. 

Este salmón a la naranja podemos acompañarlo de unas patatas asadas al microondas.

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