Hoy os traigo una receta fácil no, facilísima … a la vez que rica. Una receta que lleva haciendo mucho… Continúe leyendo »
Hoy os traigo una receta fácil no, facilísima … a la vez que rica. Una receta que lleva haciendo mucho tiempo mi madre con gran acogida en casa, y que me he decidido a compartirla con vosotros.
Esta receta de ‘salmón a la naranja’ es otra forma de comer salmón, un pescado rico y que últimamente está muy de moda por el debate de la inminente llegada a nuestros mercados de los ‘salmones transgénicos’. Fuera como fuese, este pescado azul tiene un gran cantidad de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que unido a las naranjas hace de esta receta un plato muy saludable
Ingredientes
- 1 kg de salmón fresco en filetes (sin piel)
- 3 naranjas de zumo
- 2 puñados de gambas peladas
- 1 cebolla no muy grande
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Abreviaturas
- c/s: Cuchara sopera
- c/p: Cuchara de postre
- c/c: Cuchara de café
- c/n: Cantidad necesaria
Elaboración
- Sazonamos los filetes de salmón y los vamos marcando (vuelta y vuelta) en una sartén con muy poquito de aceite.
- Según vayamos teniendo los filetes de salmón marcados, los vamos colocando en una cazuela llana.
- Una vez tengamos listos todos los filetes, exprimimos las naranjas y echamos sobre los filetes el zumo de éstas. Reservamos.
- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y laminamos los dientes de ajo. Reservamos.
- Ponemos a calentar aceite (fuego medio) en una sartén y cuando esté caliente echamos los ajos.
- En cuanto se empiecen a dorar los ajos, incorporamos la cebolla para pocharla. La cebolla soltará algo de agua que hará que no se nos quemen los ajos.
- Una vez pochada la cebolla, añadimos las gambas y rehogamos durante 2-3 minutos.
- Vertemos todo el contenido de la sartén sobre el salmón que teníamos reservado en la cazuela.
- Colocamos la cazuela a fuego alto hasta que empiece a hervir. En ese momento, bajamos a fuego medio para evitar que se consuma toda el jugo y lo dejamos hacerse entre 8 y 10 minutos más.
Sugerencias.
Este salmón a la naranja podemos acompañarlo de unas patatas asadas al microondas.
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