Ensalada caprese con sandía

Ensalada caprese con sandía

Antes de que se acabe el verano (y sus frutas),  y con estos días en los que vuelve el calor, hay que aprovechar la fruta de temporada y disfrutar de las ricas ensaladas.

Seguro que muchos de vosotros conocéis la ensalada caprese, verdad? Pues hoy os traigo una pequeña variante. Además de incluir la sandía que le da, si cabe, un toque más de frescura, la forma de presentar esta ensalada seguro que llama la atención a vuestros invitados. ¿Y la combinación con la sandía?… pues que les vais a dejar con la boca abierta!

Una ensalada rápida, sencilla y muy, pero que muy rica. ¿Os animáis a probarla?

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 15 min.
  • Raciones: 2
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 150 gr. de tomates cherry
  • 150 gr. de perlas de mozzarella
  • 12 bolas de sandía fresca
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de albahaca

Elaboración

Aunque la elaboración no requiere de mucha explicación, aquí os dejo unos sencillos pasos.

  1. Lavamos muy bien los tomates. Reservamos.
  2. Escurrimos las perlas de mozzarella del líquido en que vienen. Reservamos.
  3. Hacemos las bolas de sandía con ayuda de un sacabolas. Quitamos las pipas que pudiéramos tener en las bolas. Reservamos.
  4. Lavamos y secamos las hojas de albahaca. Reservamos.
  5. En el bol donde vamos a presentar la ensalada, añadimos los tomates, las perlas de mozzarella y las bolas de sandía. Salpimentamos y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien.
  6. Para finalizar, adornamos con las hojas de albahaca.

Comentarios.

  • Esta ensalada caprese con sandía es para disfrutarla bien fría, de modo que podemos tener los ingredientes en la nevera antes de prepararla o bien, una vez preparada meterla al frigorífico para que termine de enfriar, eso sí, en este caso, la meteremos antes de aderezarla.
  • Para que no haya mucha diferencia entre ingredientes, es recomendable utilizar tomates pequeños de un tamaño aproximado al de las perlas de mozzarella.
  • Las perlas de mozzarella son fáciles de encontrar en el supermercado. Yo las he comprado en Mercadona, así que si vais ahí, vais a tiro hecho

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