Fideos Mie Asli con verduras

Fideos Mie Asli con verduras

Hoy os traigo un nuevo ingrediente: los fideos Mie Asli, unos fideos de harina de trigo de origen indonesio que me llevan a recordar ese viaje de ‘Indonesia Aventura‘. Puff, casi mejor no pensar en los viajes (ya volverán!!) y centrarnos en la receta, porque estos fideos Mie Asli con verduras están para chuparse los dedos.

En cuanto a la preparación de los fideos, no tiene mucho misterio, y lo que les da el toque distinto es la verdura y la salsa con la que los aderezamos. También es importante el pochar bien la verdura para que nos quede tierna, aunque es cierto que quizás a alguno la prefiera un poco más ‘al dente’. Yo en este caso la he hecho con el wok. Éste coge bastante temperatura y es ideal para hacer las verduras y luego juntar con los fideos y la salsa. Además, dada su capacidad nos permite remover (o voltear a pulso) sin que se nos salga la comida. Anda que no disfruta mi peque Mario cuando los volteo al aire …. claro que el día que se me caigan lo mismo disfruta más de la risa que le entra

Y sólo una cosa más antes de dejaros con estos fideos Mie Asli con verduras. Si queréis probar otro tipos de preparaciones asiáticas, en este recetario tenéis algunas con noodles como los soba noodles con verduras o los noodles con verdura y pollo.

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Raciones: 4 personas
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 200 g fideos Mie Asli
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 cebollas
  • 1 nuez de jengibre fresco
  • 2 c/s aceite de sésamo
  • 1 chorro de aceite de girasol
  • Sal
    Para la salsa
  • 3 c/s de soja
  • 2 c/s de miel
  • 1 c/s de soja dulce
  • 1 c/p de salsa de pesacado
  • 1 c/c de lemon grass en polvo
  • 1 c/p de salsa Perrins

Elaboración

  1. En primer lugar, preparamos las verduras. Pelamos las zanahorias y las lavamos junto con el calabacín (sin pelarlo) y el pimiento rojo. La cebolla, después de quitarle la primera capa también podemos pasarla por el agua. Cortamos todas las verduras en juliana. En el caso de la cebolla bastará con hacerlo en medias lunas.
  2. En un wok echamos el aceite de sésamo y el de girasol y ponemos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echamos el jengibre rallado para que suelte aroma.
  3. A continuación añadimos la cebolla y cuando empiece a ponerse transparente y haya soltado prácticamente todo el agua, añadimos el resto de verdura (zanahorias, pimiento y calabacín). Sazonamos a gusto pero sin pasarnos hasta que no hayamos echado (y probado) la salsa.
  4. Trabajamos a fuego fuerte y vamos removiendo (o salteando) para que se vaya pochando la verdura.
  5. Mientras, ponemos al fuego una cazuela con agua hasta que hierva. En ese momento echamos los fideos Mie Asli y dejamos que cuezan el tiempo que indica el fabricante (unos dos minutos). Transcurrido el tiempo (se hacen rápido ya que son muy finitos) los retiramos del fuego y los echamos en un colador. Reservamos.
  6. Preparamos la salsa o aderezo. Para ello, en un bol ponemos todos los ingredientes para la misma (soja, miel, soja dulce, salsa de pescado, lemon grass y salsa Perrins) y mezclamos bien. Reservamos.
  7. Seguimos pochando la verdura y cuando la tengamos en el punto que más nos guste (a mi me gusta bien pochadita) añadimos los fideos así como la salsa que tenemos preparada.
  8. Removemos bien para que integre la salsa por las verduras y los fideos y dejamos que se cocinen durante un par de minutos más. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
  9. Servimos caliente.

Para tener en cuenta

  • Aquellos que no tengáis wok, no os preocupéis. Podéis utilizar una sartén grande donde os quepa toda la verdura. Es posible que os cueste un poco más remover si que se os salga, pero se puede hacer. En el peor de los casos, y aunque tardéis un poco más, podéis hacer la verdura en tandas
  • En cuanto a los ingredientes de la salsa, no os volváis locos buscando cada uno de ellos. Si no tenéis a mano alguno de los 'raros', no pasa nada, podéis pasar sin él. La salsa es totalmente personalizable
  • Si os preguntáis dónde comprar este tipo de fideos, os diría que cada vez son más frecuentes en los hipermercados. Muchos tienen una zona de productos de otros países y por supuesto de la cocina asiática. También los podéis comprar por Internet. Y los que viváis en Madrid capital, o los que paséis de vez en cuando como yo, podéis acercaros por la C/ General Margallo (entre Cuzco y Tetuán). Allí podéis encontrar múltiples tiendas donde comprar todo tipo de productos asiáticos. Yo cuando voy, cargo

Fideos Mie Asli con verduras (pasos)

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