Pollo al cubalibre asiático

Pollo al cubalibre asiático

Parece un déjà vu. Otra vez tras una larga temporada, vuelvo a publicar una receta en el blog. Esta vez una receta que quizás suene ‘rara’ y cuyo nombre podría parecer que no es apta para niños, pero no es el caso. Este pollo al cubalibre asiático es apta para toda la familia.

Seguro que conocéis (o al menos habréis oído hablar de ello) del pollo a la coca-cola. Pues esta es una versión del mismo. No sólo lleva coca-cola sino también algo de ron (por eso lo del cubalibre) y salsa de soja (de aquí viene el sufijo ‘asiático’). La parte de pollo que queráis utilizar, os la dejo a vuestra elección. Yo en este caso me he decantado por unos contramuslos, pero podéis usar también muslos, cuartos traseros enteros o incluso alitas. De cualquier modo seguro que os queda riquísimo.

Si me preguntáis si de verdad sabe a un cubalibre, os diré que no. Y mucho menos, si el sabor con el que lo asociáis es con el que tienen esos caramelos de cubalibre que me viene a mi a la cabeza . Pero lo que sí que os puedo asegurar es que la salsa de esta receta de pollo al cubalibre asiático es toda una delicia y me atrevería a decir que hasta un poco adictiva . Tan adictiva como la del salmón a la plancha con salsa de soja y miel.

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 60 min
  • Raciones: 4 personas
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 1,5 kg de contramuslos deshuesados de pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 5 dientes de ajo
  • 100 ml de ron añojo
  • 600 ml de coca-cola
  • 3 c/s de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Limpiamos y salpimentamos los contramuslos de pollo (o las piezas de pollo que hayáis elegido).
  2. Cubrimos el fondo de una cazuela (que disponga de tapa para su uso posterior) con aceite de oliva virgen extra y doramos los contramuslos. Reservamos.
  3. En la misma cazuela, a fuego medio, doramos unos ajos muy picaditos junto con las cebollas (también muy picaditas).
  4. Cuando la cebolla esté transparente, echamos el ron y dejamos que se evapore el alcohol por completo.
  5. Colocamos de nuevo los contramuslos y echamos la coca-cola hasta que casi los cubra.
  6. Subimos el fuego y cuando comience a hervir añadimos la soja.
  7. Colocamos la tapa y dejamos que se haga a fuego medio/bajo durante unos 40 minutos.
  8. Transcurridos los primeros 20 minutos, damos la vuelta a los contramuslos y seguimos cociendo con la tapa puesta. En este momento podemos probar y rectificar el punto de sal en caso de ser necesario.
  9. Servimos nuestro pollo al cubalibre asiático y nos aseguramos de tener un buen trozo de pan al lado. Seguro que vamos a mojar pan hasta dejar limpio el plato

Para tener en cuenta

  • Si cuando sacamos los contramuslos a mitad de cocción para darles la vuelta, vemos que hay mucho caldo, podemos dejar a fuego alto la salsa durante 5 minutos para que reduzca antes de volver a meter los contramuslos.
  • Esta receta invita a acompañarla con arroz blanco. Ni os cuento lo bueno que está el arroz cuando absorbe la salsa!

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