Hace unas semanas, cuando os enseñaba la receta del salmón marinado os comentaba que parte del salmón que me sobraba… Continúe leyendo »
Hace unas semanas, cuando os enseñaba la receta del salmón marinado os comentaba que parte del salmón que me sobraba (compré un salmón entero) lo tenía preparado para otra ocasión. Pues ya ha llegado el salmón a la plancha con salsa la soja y miel
La verdad es que se trata de una receta muy fácil de hacer (casi lo más difícil es dejar el salmón en su punto ) y el resultado es excelente.
Sólo un consejo antes de dejaros con la receta: tened en cuenta que los tiempos de elaboración de cada uno de los ingredientes (salmón, salsa y espárragos – si los usáis como guarnición – ) puede a llegar a ser muy parecido por lo que o utilizamos distintas sartenes y hacemos casi todo al mismo tiempo, o tendremos que hacer primero un ingrediente y al final darle un toque de calor. En este caso y para que el salmón esté lo más reciente posible, lo podéis hacer lo último.
Ingredientes
- 6-8 filetes de salmón
- 2 cebollas tiernas
- 4 c/s de salsa de soja
- 2 c/s de miel
- Espárragos trigueros (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Abreviaturas
- c/s: Cuchara sopera
- c/p: Cuchara de postre
- c/c: Cuchara de café
- c/n: Cantidad necesaria
Elaboración
- Picamos las cebollas muy finas y ponemos junto con un chorro de aceite a pocharlas en una sartén a fuego bajo-medio.
- Cuando la cebolla esté bien pochadita, añadimos las cucharadas de miel y removemos para integrarlo bien.
- Añadimos las cucharadas de salsa de soja, removemos y dejamos durante unos segundos al fuego para que espese un poquito. Retiramos del fuego y reservamos.
- Quitamos las posibles espinas que pudieran a llegar a tener los filetes de salmón y les echamos una pizca de sal. OJO, no es necesario echarles mucha ya que la soja le da un punto de salado (aunque la miel 'neutraliza').
- En una sartén a fuego medio-alto, ponemos un pelín (muy poquito; no hace falta mucho porque el salmón suelta su grasilla) de aceite. Cuando esté caliente, bajamos a fuego medio y colocamos los filetes de salmón con la piel hacia abajo (tocando la sartén). Los hacemos durante unos 5-6 minutos (dependerá del grosor de nuestros filetes y del punto en el que nos guste es pescado).
- Damos la vuelta al salmón y hacemos por el otro lado hasta conseguir el punto deseado. Por esta parte tardará menos en hacerse por lo que deberéis estar atentos de que no se haga en exceso.
- A la hora de servir colocamos los filetes de salmón y les echamos un poco de salsa por encima a la que hemos podido dar un golpe de calor si se no había quedado fría.
- Podemos acompañar nuestro salmón con salsa de soja y miel con unos espárragos trigueros a la plancha.
Recomendaciones.
- Seguro que te sobra algo de salsa, así que ponla en un cuenquecito y deja que tus comensales se sirvan más. Está deliciosa.
- Los espárragos trigueros son parte de la guarnición, pero ten en cuenta que debes hacerlos a la par que el salmón para que ninguna de las dos cosas se te queden frías al servir.
- Si tardamos un poco en hacer los filetes y tenemos preparada la salsa con la cebolla, soja y miel, es conveniente que la vuelvas a calentar un pelín para que no enfríe al salmón. Basta con volverla a poner de nuevo al fuego y darle un par de vueltas.
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