Ensalada de burrata y tomate con sal de aceitunas negras

Ensalada de burrata y tomate con sal de aceitunas negras

Cuántas veces habremos ido a un restaurante, pedimos una ensalada para compartir y vemos que con muy pocos ingredientes, y de forma muy sencilla, nos presentan una ensalada muy rica. Pues aquí tenéis una de esas! Simplemente con un buen tomate, una burrata, unos germinados de soja y un poco de sal de aceitunas negras para darle un toque más cool, tendremos una ensalada rica, rica.

Como os podéis imaginar, lo más importante de la receta es que los ingredientes sean de buena calidad. Eso es lo que marcará la diferencia. Entre los tomates podéis elegir un buen tomate rosa de Barbastro, un monterosa o un corazón de buey.

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Raciones: 1 ensalada
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 1 burrata italiana
  • 1 tomate de calidad
  • Brotes de alfalfa
  • Sal de aceitunas negras (ver receta)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Escamas de sal

Elaboración

  1. Pelamos el tomate con la ayuda de un pelador específico de tomate (de esos que tienen como 'dientecillos') o con un cuchillo bien afilado. Quitamos la parte dura del tomate con la ayuda de un descorazonador y cortamos el tomate en ocho gajos.
  2. Escurrimos la burrata desechando el líquido en el que viene. Dejamos que se atempere para que el interior recupere su cremosidad característica.
  3. En un plato, colocamos la burrata en el centro del mismo, rodeamos de gérmenes de alfalfa y finalmente colocamos los gajos de tomate de forma concéntrica.
  4. Aderezamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos la sal de aceitunas negras junto con unas escamas de sal.
  5. Servimos y disfrutamos de este bocado exquisito.

Comentarios

  • Podríamos utilizar una bola de mozarella en lugar de una burrata? Pues sí, claro que podríamos, pero hay que tener en cuenta que la mozarella y la burrata no es lo mismo. Aunque podríamos decir que la burrata es una variante de la mozarella (ésta segunda es uno de los ingredientes con los que se elabora la burrata), ésta tiene una textura mucho más cremosa y suave en su interior como se ve en la siguiente foto.

Ensalada de burrata y tomate (interior)

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