Me encanta Arguiñano! Su forma de cocinar y explicarlo, hace que las recetas parezcan (muchas veces lo son) muy sencillas y aptas para cualquiera que le guste un poco la cocina. Se tratan de recetas para todos los días. Y estos contramuslos de pollo al curry no son una excepción. Ricos y con fundamento que diría él. En su programa, Arguiñano lo hizo con muslos de pollo, pero yo he utilizado contramuslos (ya deshuesados) que luego es más sencillo desmigárselo a los peques
Os recomiendo que compréis unos buenos contramuslos de pollo de corral. En estas elaboraciones tan sencillas, la materia prima se nota muchísimo y le dará un plus. Seguro que si compráis un buen pollo, y junto a la salsita de verduras con la que los vamos a acompañar, os va a quedar un plato de 10. Ah, y que no se os olvide tener un trozo de pan a mano, porque no os vais a poder resistir de mojar pan en la salsa
Y si os gustan este tipo de elaboraciones, en el blog tenéis unas cuantas. Así, a bote pronto, os recomendaría el pollo al curry de Madrás, los muslos de pollo a la cerveza negra, o ese plato ‘fusión’ de pollo al cubalibre asiático. Cualquiera de ellas os gustará tanto como estos contramuslos de pollo al curry. Palabrita de NaChef
Ingredientes
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Raciones: 4-5 personas
- Dificultad: fácil
- Abreviaturas
- c/s: Cuchara sopera
- c/p: Cuchara de postre
- c/c: Cuchara de café
- c/n: Cantidad necesaria
- 1,5 kg de contramuslos de pollo (unos 16)
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde
- 5 zanahorias
- 1 c/p colmada de harina
- 3 c/p de curry amarillo
- 1 vaso de vino blanco
- ½ vaso de agua
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Elaboración
- Pelamos y picamos las cebollas y las zanahorias. Lavamos el pimiento verde y lo picamos en trozos no muy grandes.
- En la olla a presión, echamos un buen chorro de aceite y rehogamos las verduras.
- Mientras se hacen las verduras, limpiamos la grasa que pudieran tener los contramuslos y los salpimentamos.
- En una sartén con un poco de AOVE doramos los contramuslos. Reservamos.
- Una vez bien rehogada la verdura, añadimos la harina y mezclamos todo bien.
- A continuación echamos el curry y removemos la mezcla.
- Ahora añadimos el vino y subimos el fuego dejando que cueza un poco para que se evapore el alcohol.
- Incorporamos los contramuslos que teníamos reservados y echamos agua hasta prácticamente cubrirlos.
- Tapamos la olla, ponemos a fuego fuerte, y cuando empiece a salir vapor (subir la pesa) bajamos a fuego medio y dejamos cocinar durante 5 minutos.
NOTA.- En el caso de no usar olla rápida, lo tendremos que cocer durante 30-40 minutos hasta que la carne esté bien tierna. - Cuando la olla haya perdido la presión, abrimos y comprobamos que los contramuslos están tiernos. De no ser así, podemos dejarlos (ya sin la tapa) cocer durante otros minutos. Sacamos los contramuslos y reservamos.
- Trituramos la verdura con la ayuda de una batidora. Si vemos que nos ha quedado muy ligera, podemos dejarla al fuego para que reduzca un poco y quede más espesa.
- Servimos los contramuslos acompañados de la salsa de verduras al curry y como comentaba al inicio de la receta... no os olvidéis de tener un trozo de pan a mano!
Deja una respuesta