Las galletas de avena con pepitas de chocolate son ideales como snack durante el día o bien para acompañar a un vaso de leche. Riquísimas!
Siempre os he dicho que como los dulces caseros nada! Los comprados en el super quizás tengan un sabor más adictivo, pero vuelvo a decir, como los hecho en casa, ninguno. Pero claro, hay que sacar algo de tiempo para ello, y no siempre se puede. Así, que cuando el tiempo apremia pero queremos tomar un bocado dulce casero, estas galletas de avena con pepitas de chocolate son una muy buena opción.
A la hora de elaborar galletas, los copos de avena siempre son uno de esos ingredientes que me vienen a la cabeza. La verdad es que además de sanos, están bien ricos y los podemos combinar con muchas cosas. En este caso va a ser con chocolate, pero hace un tiempo las hice con pasas y leche de coco y también resultaron muy ricas. Si no tenéis a mano pepitas (o chips) de chocolate, podéis utilizar chocolate en tableta picadito. Probablemente al picar no os quede tan ‘simétrico’, pero eso es lo de menos. Seguro que os van a quedar igual de ricas
Si os gustan estas galletas de avena con pepitas de chocolate, en este mismo recetario tenéis también otro tipo de galletas que seguro que os van a encantar como las galletas de zanahoria o las galletas mantecadas al microondas. Aunque si tuviésemos que elegir alguna receta de galletas para hacer estos días, no tengo ninguna duda de que debería ser la de las galletas de la paz mundial. Todos deberíamos encender nuestros hornos para preparar grandes cantidades de ellas para lograr esa paz que todos queremos.
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 50 g de harina de repostería
- 100 g de pepitas de chocolate
- 1 huevo
- 55 g de azúcar
- 5 g de levadura química
- Una pizca de sal
- 60 g de mantequilla sin sal en pomada
- 1 c/p de miel
- 1 c/p de esencia de vainilla
Abreviaturas
- c/s: Cuchara sopera
- c/p: Cuchara de postre
- c/c: Cuchara de café
- c/n: Cantidad necesaria
Elaboración
- Mientras preparamos la masa de nuestras galletas, ponemos a calentar el horno a 180º.
- En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y la sal. Batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta conseguir una masa homogénea. En este momento añadimos la mantequilla en pomada (para que se integre bien), la miel y la vainilla. Seguimos batiendo hasta terminar de integrar.
- En otro bol, mezclamos la harina, la levadura química (ambas tamizadas) y los copos de avena.
- Mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura y avena) con los húmedos (la mezcla de los huevos) y mezclamos bien.
- Incorporamos las pepitas de chocolate y removemos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente pegajosa.
- Formamos las galletas con la ayuda de unas cucharas (con las manos nos costará un poco más) y las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado (el de hornear).
- Metemos en el horno (precalentado a 180º) durante 10-12 minutos hasta que se hayan dorado.
- Sacamos del horno, y las dejamos reposar un rato antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse antes de meterlas a un bote hermético para su conservación (si es que no os las coméis de una sentada ).
Para tener en cuenta
- El número de galletas final dependerá un poco del tamaño de cada una. Estas que he hecho yo son de 2-3 bocados. Lo más importante es que no sean excesivamente gruesas para queden crujientitas
- Cuando forméis las galletas, quizás os sea más fácil hacer una especie de bolitas, y luego aplastarlas un poco. La idea es que tengan más o menos el mismo grosor por todos los lados para que al hornearlas se cuezan de forma homogénea.
- Tal y como os comentaba en la introducción de la receta, si no tenéis pepitas o chips de chocolate a mano, podéis utilizar cualquier otro chocolate. Bastará con picarlo un poco y distribuirlo por la masa al igual que hacemos con las pepitas.
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