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Hay días de esos en los que estás haciendo la compra, pasas por la zona de las carnes y dices, oye … y si hoy nos tomamos unas costillas de cerdo? Recuerdo que mi madre las hacía en el horno con una salsa ‘estilo barbacoa’ casera, pero llevaba un tiempo, y además ahora en verano, parece que da más pereza encender el horno. Pues nada, hoy os traigo unas costillas con curry y miel… en olla a presión. Nada, casi se tarda más en esperar a que se enfríe la olla y se vaya todo el vapor para abrirla, que en prepararlas
En casa nos han encantado. La miel le de un toque caramelizado y el curry, qué os voy a contar del curry! Una combinación que ha sido todo un acierto. Y además, como os digo, se preparan en un abrir y cerrar de ojos.
Espero que os gusten!!!
Ingredientes
- 2 costillares de cerdo (2 kg. aprox)
- 150 gr. de miel
- 25 gr. de curry en polvo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 2 limones
- 60 ml de agua
Abreviaturas
- c/s: Cuchara sopera
- c/p: Cuchara de postre
- c/c: Cuchara de café
- c/n: Cantidad necesaria
Elaboración
- En primer lugar separamos las costillas del costillar y las salpimentamos. Reservamos.
- En la olla a presión echamos un poco de aceite (no mucho porque la costillas también soltará grasa) y doramos las costillas. Si no podéis hacer todas a la vez, hacedlas en dos tandas.
- Mientras doramos las costillas, preparamos la salsa. Para ello, en un cuenco echamos la miel, el curry, el aceite y el zumo de los dos limones. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.
- Cuando tengamos todas las costillas doradas en nuestra olla, incorporaremos la salsa de curry que acabamos de preparar y un chorro de agua (60 ml.)
- Removemos bien para tener se impregnen las costillas de la salsa de curry y cerramos la olla a presión.
- Ponemos el fuego a máxima potencia y cuando comience a salir el vapor, bajamos a fuego medio y dejamos que se hagan unos 7-8 minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe la olla y haya salido todo el vapor antes de abrirla.
- Servimos las costillas regándolas con su salsa.
Comentarios
- Podéis acompañar las costillas con un poco de arroz basmati. Así podréis aprovecharos bien de la salsa.
- Ojo con el tipo de curry que uséis. Dependiendo de éste os podrán salir un poco más picantes ('spicy').
Picante a ti? JAJAJAJA
Esta receta me la apunto pero con poquito curry del que nos regalasteis 😅