Ensalada de canónigos, mango y papaya

Ensalada de canónigos, mango y papaya

No seré yo el que descubra lo versátiles que son las ensaladas ni con la de cantidad de ingredientes distintos que las podemos preparar. A mi personalmente me gustan mucho las que llevan frutas y la que os traigo hoy tiene dos frutas tropicales que combinan muy bien: el mango y la papaya.

Estas ensaladas con frutas parece que en verano apetecen todavía más ya que son muy fresquitas y la fruta aporta bastante agua que viene muy bien con estas temperaturas. Además se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Y estos ojos es por donde primero nos va a entrar porque el colorido que tiene parece que te dice: cómeme!!!

Al dulzor del mango (es cierto que la papaya no tiene un sabor muy intenso) le podemos añadir un poco de jamón ‘tostado’ al microondas que le da un toque salado y unir ambos sabores con una vinagreta de miel. Una mezcla fantástica que hará las delicias de una cena ligera o para acompañar a una comida.

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Raciones: 1 persona
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 65 g de canónigos
  • 150 g de mango
  • 150 g de papaya
  • 1 c/s pipas de girasol al natural
  • Jamón ibérico
  • 3 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s de vinagre de manzana
  • 1+½ c/s de miel
  • Sal

Elaboración

  1. Sobre el plato de nuestra ensalada echamos los canónigos.
  2. Acto seguido repartimos las pipas de girasol o cualquier otro tipo de semilla que nos guste. Esto además de añadir proteinas a la ensalada, nos dará un toque 'crujiente'.
  3. Cortamos el mango en cubitos y repartimos sobre los canónigos.
  4. Con la ayuda de un sacabolas hacemos unas bolas de papaya y repartimos por el plato. Si no tenéis sacabolas podéis hacerlo también en taquitos.
  5. Colocamos un poco de jamón ibérico entre papel de cocina y le damos 25 segundos de microondas para que se nos tueste un poco y le aporte un poco más de salado al plato.
  6. Mientras preparamos el jamón nos ponemos con la vinagreta, para ello mezclamos bien el aceite, vinagre, la miel junto con un poquito de sal.
  7. Colocamos el jamón 'tostado' sobre la ensalada y la alineamos con nuestra vinagreta con miel.

Para tener en cuenta

  • Para esta ensalada he usado canónigos, pero que ni decir tiene que podéis utilizar cualquier otro tipo de base para ensalada que tengáis a mano u os guste más. Una mezclum de lechugas, brotes tiernos o incluso rúcula puede ser también una alternativa. Eso sí, el nombre de la ensalada debería cambiar un poco

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