Turrón de camembert y frutos secos

Turrón de camembert y frutos secos

En cuanto vi esta receta de turrón de camembert y frutos secos dije…. ésta tiene que ir a mi recetario. Nunca antes había subido un trampantojo al recetario, y además creo que es una opción muy chula para sorprender a los invitados. Por supuesto, también podéis hacerla para disfrutarla en casa vosotros mismos, faltaría más.

Os puedo asegurar que da totalmente el pego. De hecho yo les bajé a mis padres media ‘tableta’ junto con el roscón de Reyes. Cuando les pregunté qué les había parecido, me dice mi madre… «no, no, el turrón no lo hemos probado, que con el roscón ya teníamos suficiente dulce» . Cuando se lo aclaré y lo probaron, les encantó, no sólo el sabor sino la idea

Hacerlo es muy sencillo y en poco tiempo tendréis preparada la mezcla para echarla en el molde. Aquí, de nuevo, necesitamos moldes para turrón, pero si no tenéis, o como en mi caso no queréis que salga ningún tipo de ‘dibujo’ en la parte superior (la que tengo yo es para turrón de chocolate), podéis utilizar un brick de leche partido por la mitad, bien lavado, secado, y forrado con papel vegetal. De hecho, si hacéis esto, os va a llevar casi más tiempo forrar el molde, que preparar la mezcla

Y poco más que decir, que si lo preparáis ahora nada más terminar la Navidad, quizás más de uno piense que le sacáis las ‘sobras’. O tal vez os digan… «pero más turrón? si estoy empachado de todo lo que he comido estos días!»… Sea como fuere, seguro que lo compartáis con invitados (ahora más difícil con el tema del COVID) o lo degustéis en familia, este turrón de camembert y frutos secos, no va a dejar indiferente a nadie Os va a encantar

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 20 min (más reposo)
  • Raciones: 1 tableta
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 240 g de queso camembert
  • 60 g de queso crema
  • 60 ml de nata líquida
  • 50 g de pistachos pelados naturales
  • 30 g de arándanos
  • 20 g de nueces peladas
  • 1 lámina de gelatina
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. En primer lugar, y para que todo vaya rápido, preparamos el molde donde vamos a hacer nuestro turrón. Si usamos un brick de leche, lo forraremos de papel de vegetal (ver imágenes). Reservamos.
  2. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, quitamos la corteza del queso, bien dando un corte o intentando rasparla. En cualquier caso debemos evitar quitar mucha 'carne' del queso.
  3. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante unos cinco minutos.
  4. Mientras se hidrata la gelatina, en un cazo, colocamos el queso camembert ya 'peleado' y cortado en trozos junto con el queso crema y la nata. Ponemos a calentarlo a fuego suave hasta que tengamos el queso derretido.
  5. Retiramos el cazo del fuego, salpimentamos al gusto y trituramos con una batidora de mano.
  6. Añadimos la gelatina bien escurrida y removemos bien hasta deshacerla e integrarla completamente.
  7. Incorporamos los pistachos, las nueces troceadas y los arándanos y removemos para repartir por toda la masa.
  8. Vertemos la masa en el molde. Alisamos la superficie, cubrimos con papel vegetal y metemos en la nevera para que solidifique. Dejaremos un mínimo de 4 horas, aunque es mejor dejarlo toda la noche.
  9. Una vez solidificado, desmoldamos y servimos. A disfrutar!

Para tener en cuenta

  • Como veis en los ingredientes, yo he utilizado pistachos, nueces y arándanos, pero podéis utilizar cualquier otro que os guste, pasas sultanas, orejones, ciruelas pasas... Yo os recomiendo que al menos tengáis algún fruto seco 'duro' para que tenga es punto crujiente. Del mismo modo, podéis jugar con los colores y el dulzor de los distintos frutos secos. Ah, si los elegís de gran tamaño, podéis cortarlos en trocitos pequeños que serán mucho más fáciles de distribuir por la tableta
  • En cuanto al queso, quizás os preguntéis si se puede cambiar el camembert por queso brie. Pues no lo he probado, pero seguro que sí, simplemente tened en cuenta las principales diferencias entre estos quesos: el brie es más graso (65% MG frente al 45%) y con un ligero aroma a amoniaco frente al afrutado del camembert. Eso sí, el brie es más blanquecino que el camembert el cual tira un poco a amarillento. Vosotros elegís!

Para finalizar os dejo unas fotos de los moldes con brick de leche así como otras imágenes de este trampantojo 'navideño' En la imagen con el brick forrado veréis que algunos laterales están 'sueltos'. Esto ha sido para la foto, normalmente lo que hago es ponerles un poco de celo para sujetarlos

Turrón de camembert y frutos secos (composición)

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