Hummus

Hummus

Tan cierto es que en verano nos apetece comer menos legumbres, como que son muy saludables para una dieta equilibrada. Es por eso que os propongo una alternativa para comer legumbres en estos días de tanto calor: hummus.

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 15 min.
  • Raciones: 4-6
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • c/n: Cantidad necesaria
  • Un bote de 400gr de garbanzos cocidos
  • 3 dientes de ajo
  • El zumo de medio limón
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Piñones (para decorar)
  • Perejil (para decorar)
  • Una pizca de sal

Elaboración

  1. Enjuagamos los garbanzos en agua fría y los echamos en una cazuela junto con los dientes de ajo y medio litro de agua. Cocemos durante unos 5 minutos hasta que los ajos queden blandos.
  2. Reservamos el agua de la cocción y pasamos los garbanzos y los ajos al vaso de la batidora. Añadimos el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y trituramos. Si el puré se queda muy espeso añadimos un poco del agua de la cocción.
  3. Añadimos el comino, el pimentón y la sal y seguimos batiendo hasta que tengamos una pasta de consistencia suave.
  4. Pasa el hummus a un bol y decora con un poco de perejil, pimentón dulce y unos piñones.
  5. Acaba con un chorrito de aceite de oliva virgen.

El hummus suele comerse como acompañamiento de carnes o pescados o bien como aperitivo para compartir. Lo ideal es comerlo con pan de pita, pero en mi caso he utilizado unas regañás que tampoco le han ido nada mal.

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1 comentario

  1. Day 22 agosto, 2013 at 23:37 Reply

    Muy sabroso! doy fé

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