Macarrones con chorizo

Macarrones con chorizo

Con estos macarrones con chorizo no creo que vaya a sorprender a nadie. Son un plato tradicional que muy probablemente todos hayamos disfrutado más de una vez En mi caso hacía mucho, pero mucho tiempo que no los hacía, pero ahora con los peques ya es otra cosa. Porque para ellos son una auténtica delicia y disfrutan como lo que son: auténticos enanos. Eso sí, el que aquí escribe, no se responsabiliza de cómo puedan acabar esas caras, ropa o cualquier cosa cerca de la mesa. Ya sabéis lo que manchan y el poco cuidado que tienen los niños. Estáis advertidos… pero es que son niños!! Dejadles que disfruten con estos macarrones con chorizo como se merecen

La pasta es siempre muy socorrida y aunque hay muchas formas de prepararla por lo general es muy sencilla de hacer. Basta con cocer la pasta y agregar la salsa. Claro, si luego nos vamos a otras elaboraciones tipo canelones, lasaña, etc, se complica un poco más. No es el caso de los macarrones de hoy aunque os animo a que os animéis con esta lasaña de quesos y pimientos asados o esta otra lasaña de calabaza y parmesano.

Además, si vais pillados de tiempo, podéis hacer esta receta todavía más sencilla. No es lo mismo, pero bueno también se puede . Podéis recurrir a un tomate frito ya preparado. En el súper los tenéis desde los más sencillos hasta los que indican que son un poco más ‘ estilo casero’. Pero ojo con alguno de ellos, no os dejéis ‘engañar’ con el nombre. Los hay que tiene bastante azúcar o sal, cosa que no es nada recomendable. Hace unos meses, la OCU hizo un análisis de salsas de tomate y aunque la parte en la que analizan cada una de las marcas no está accesible para todo el mundo,  podéis encontrar en muchas páginas un resumen. Aquí os dejo un par de ellas por si queréis comparar : ‘estos son los botes de tomate frito menos recomendables según la OCU‘ y ‘los peores tomates fritos del supermercado, según la OCU‘.

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 25 min
  • Tiempo de cocción: 45 min
  • Raciones: 4-5 personas
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • 500 g de macarrones
  • 3 chorizos frescos (unos 200 g)
  • Queso para gratinar al gusto (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
    Para la salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 800 g de tomate natural triturado
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano seco al gusto
  • Pizca de azúcar (opcional)
  • 100 ml de vino blanco (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén echamos un chorrito de aceite. Calentamos a fuego fuerte y cuando coja temperatura echamos el chorizo cortado en trocitos. Sellamos durante un par de minutos sin llegar a hacerlo por el interior.Retiramos y reservamos en un plato.
  2. En la misma sartén, para aprovechar la grasa que ha soltado el chorizo, bajamos el fuego y en ese mismo aceite (añadimos un poco si no hay mucho) doramos los ajos bien picaditos a fuego suave.
  3. Una vez estén doraditos los ajos incorporamos la cebolla bien picada y dejamos que se haga bien.
  4. Cuando la cebolla está bien pochadita, añadimos el tomate y la hoja de laurel. Salpimentamos al gusto. Removemos bien y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
  5. Incorporamos el vino blanco (es opcional y podemos prescindir de él) y subimos el fuego para que hierva y se evapore mejor el alcohol y dejamos unos dos minutos. A continuación, volvemos a bajar el fuego (medio), añadimos el orégano y dejamos cocer durante otros 10-15 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  6. Retiramos la hoja de laurel incorporamos el chorizo y reservamos.
  7. Ponemos al fuego una olla con agua y una cucharada de sal. Cuando comience a hervir, añadimos los macarrones y dejamos cocer siguiendo las indicaciones del paquete. Procuraremos dejarlos al dente. Escurrimos bien los macarrones y los echamos en una bandeja apta para meter al horno.
  8. Añadimos la salsa de tomate con los trozos de chorizo que teníamos reservada y removemos bien para 'colorear' todos los macarrones ;-).
  9. Cubrimos con queso para gratinar y metemos en el horno precalentado a 200º hasta que se dore al gusto.
  10. Sacamos del horno y dejamos reposar un poco para que pierdan algo de calor. Servimos y disfrutamos de este plato delicioso a la vez que calórico

Para tener en cuenta

  • Podéis utilizar los macarrones que queráis: lisos, rayados e incluso integrales. Si mezcláis, lo único que tenéis que tener en cuenta es que tengan los mismos tiempos de cocción.
  • Si no queréis echarles queso y grantinarlos, después de escurrir los macarrones (guardando un poco de líquido de cocción) podéis volver a echarlos en la olla junto con la salsa de tomate y un poco del agua de la cocción (por si quedan un poco secos) y darles un par de vueltas a fuego medio durante un par de minutos.

Macarrones con chorizo en la fuente

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