Sopa fría de melón con jamón

Sopa fría de melón con jamón

El calor me deja ‘aplatanado’ y muchos días no tengo ganas de hacer nada. Soy de los que piensa que cuanto menos me muevo, menos calor paso :-D. Es por eso, que para estos días, nada mejor que algo fresco y rápido de hacer. Esta sopa fría de melón se hace en un periquete y una vez se haya enfriado en la nevera la podemos tomar en cualquier momento.

Aunque la he tomado como primer plato (al igual que un gazpacho), la podéis utilizar (eso sí, en menor cantidad) como aperitivo o sorbete entre plato y plato.

Ingredientes

Info General
  • Tiempo de preparación: 15 min.
  • Raciones: 6-8
  • Dificultad: fácil

    Abreviaturas
  • c/s: Cuchara sopera
  • c/p: Cuchara de postre
  • c/c: Cuchara de café
  • Melón maduro de piel de sapo (unos 2.5 kg)
  • 3 yogures naturales
  • 300 ml de nata líquida
  • Zumo de un limón
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 chorro de brandy
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Hierbabuena (unas hojas)
  • Unas lonchas de jamón ibérico

Elaboración

Con estas cantidades salió alrededor de 1,5l de sopa de melón. Si no queréis hacer tanto, podéis jugar con las medidas.

  1. Limpiamos la corteza y las semillas del melón y lo troceamos. 
  2. Añadimos el zumo de limón, los yogures, la nata, el azúcar y el brandy al melón y lo pasamos por la batidora.
  3. Una vez bien triturado, lo pasamos por el chino (o un colador) para eliminar cualquier resto de fibra del melón.
  4. Dejamos enfriar en la nevera. Cuanto más frío mejor.

Mientras se enfría la sopa podemos preparar las virutas de jamón y el aceite de hierbabuena. Para ello:

  1. Cortamos las lonchas de jamón ibérico en tiras finas y las colocamos sobre un papel de horno.
  2. Metemos en el horno previamente precalentado a 150º hasta conseguir que se deshidranten. Obtendremos unas tiras de melón duras (y secas). Reservamos.
  3. Trituramos unas (5 ó 6) hojas de hierbabuena con el aceite y reservamos.

A la hora de servir la sopa de melón añadiremos unas virutas de jamón y echaremos unas gotitas de aceite de hierbabuena.

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